土壌（どじょう）とは、地球上の陸地の表面を覆っている生物活動の影響を受けた物質層のことである。土壌は、岩石が風化して生成した粗粒の無機物（一次鉱物）やコロイド状の無機物（粘土鉱物あるいは二次鉱物）、生物の死骸などの粗大有機物、粗大有機物が微生物などの分解者の作用などによって変質して生じる有機物（腐植）などを含む。土壌の固体成分は粗に充填されているため、土壌は多くの間隙を持つ。 土壌中の間隙は、土壌溶液と土壌空気によって満たされている。 土壌溶液の主成分は水であり、この水に水溶性の塩基や有機物などが溶解している。 土壌空気の主成分は二酸化炭素、窒素および水蒸気であり、酸素濃度は大気と比較して低い。土壌の間隙には、多くの微生物や動物が生息しており、土壌生物と呼ばれる。土壌を、構成成分である粒子の大きさによって定義する場合には、特性長（あるいは長辺）が2mm未満の粒子のみを土壌と定義し、2mm以上の粒子を礫（レキ）や粗大有機物などとして除外する。土壌の粒子の大きさの上限値は、国際土壌学会では2mmであるが、その他にも多くの値が存在し、統一されていない。 土壌の粒子は、互いに凝集した団粒構造をとることが多いため、粒子の大きさを測定する際には、土壌を多量の分散媒に懸濁させて団粒構造を破壊する必要がある。しかし、繊維質の粗大有機物などの特性長を正確に測定することは、実際には困難である。土壌は、その構成成分の供給と消失の様式によって、土壌層が積み重なった形状を示すことが多い。 土壌が形成する土壌層は、土壌を分類するための重要な指標とされている。土壌は気候や植生の影響で、緯度によって異なる土壌帯を形成している。植物生産的見地からみると、土壌は植物の培地の一種といえる。培地に土壌を用いない物を水耕栽培と呼ぶ。養液栽培の場合では、培地としての土壌の種類はさらに細かく、有機質培地を土壌としこれを用いる場合は養液土耕と呼び、無機質培地を用いる場合は養液栽培と呼ばれる。